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おめでたい

: おせち料理のレシピ

ぶりを使ったおせち料理／おかず感覚で作るおせち料理のレシピ

2012/10/9 おかず, おせち料理, おめでたい, ぶり, ゆずはさみ焼き, レシピ, 出世魚, 切り身, 半月切り, 照り焼き, 菊の葉, 菊花

ぶりは、成長するごとに名前が変わる出世魚としてよく知られています。そのため、おせち料理やお祝い事にふさわしい食材といえます。ぶりの旬は十二月から一月で、おせち料理の時期にぴったりです。ぶりの切り ...

: おせち料理の詰め方

おせち料理の三の重／おせち料理の詰め方

2012/10/9 おせち料理, おめでたい, しきたり, 三の重, 三段重, 与の重, 乱盛り, 四段重, 扇子型詰め, 煮しめ, 煮汁, 縁起, 詰め方, 重箱

おせち料理の三の重には、煮しめをたっぷりと詰めます。煮しめの詰め方で一番簡単なのは「乱盛り」です。特に決まりごとがないので、豪快に盛っていけば問題ありません。逆に決まりごとがないだけに難しいとも ...