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栗を使ったおせち料理／定番のおせち料理のいわれとレシピ

2012/10/9 おせち料理, くちなしの実, レシピ, 勝栗, 定番, 栗, 栗きんとん, 水洗い, 甘露煮, 縁起物, 裏ごし, 調味料, 金時芋

栗を使ったおせち料理といえば、何といっても栗きんとんです。栗は「勝ち栗」といって、縁起が良いとされています。また、きんとんは「金団」と書き、その色から黄金色に輝く財宝に例えられ、富を得る縁起物とし ...

: おせち料理のコラム

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