酢の物
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おせち料理のあしらいと小物/おせち料理の役立ちメモ
重箱に美しく盛りつけられたおせち料理の中には、様々な飾り葉が使われています。 緑色の葉などがあしらってあると、おせち料理が引き立ち、彩りがきれいになります。 あいらいの中には、縁起をかつぐ意味が含まれ ...
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おせち料理の二の重/おせち料理の詰め方
おせち料理の二の重には、魚や肉の焼きもの、揚げもの、蒸しものに、酢のものを詰め合わせるのが一般的です。 酒の肴になるような料理や、おかず風の料理が多いですが、さめてから食べることを考え、しっかり下味を ...