おかず

おせち料理には定番のメニューがいくつもあり、縁起がよくおめでたい料理が多くなっています。 そのような中で、お重の中に少し食べごたえのある料理が入っているとうれしいものです。 普段から気軽に作れそうであ ...

ごぼうは、細く長くしっかりと地中に根を張ることから縁起が良い食材とされています。 おせち料理の定番である煮しめの中にいれる他、単品で使われているメニューにたたきごぼうがあり、思いのほかごぼうはおせち料 ...

ぶりは、成長するごとに名前が変わる出世魚としてよく知られています。 そのため、おせち料理やお祝い事にふさわしい食材といえます。 ぶりの旬は十二月から一月で、おせち料理の時期にぴったりです。 ぶりの切り ...

おせち料理というと、特別な材料を使った時間がかかる料理が多いと思う人もいるかもしれませんが、普段のおかず作りと変わらない気軽さで作れる料理もあります。 その一つがさわらを使ったおせち料理です。 脂がの ...

おせち料理の中には、普段のおかず作りでおなじみの材料であるひき肉を使ったものもあります。 その一つが松風です。 松竹梅の松の字が入った松風は、縁起が良くお正月にふさわしい料理だといえます。 松風はのし ...

根菜を使ったおせち料理の一つに煮しめがあります。 普段作っている煮物に一工夫するだけで、おせち料理らしく仕上げることができます。 たとえば、野菜の切り方です。 普段は野菜を乱切りにしてそのまま煮るとい ...