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菊の葉

: おせち料理のメモ

おせち料理のあしらいと小物／おせち料理の役立ちメモ

2012/10/16 あしらい, おせち料理, ぎんなん, 南天, 小物, 松, 松竹梅, 柚子釜, 竹筒, 菊の葉, 菊花かぶ, 詰め合わせ, 赤飯, 酢の物, 重箱, 長寿, 飾り串, 飾り葉

重箱に美しく盛りつけられたおせち料理の中には、様々な飾り葉が使われています。緑色の葉などがあしらってあると、おせち料理が引き立ち、彩りがきれいになります。あいらいの中には、縁起をかつぐ意味が含まれ ...

: おせち料理のレシピ

ぶりを使ったおせち料理／おかず感覚で作るおせち料理のレシピ

2012/10/9 おかず, おせち料理, おめでたい, ぶり, ゆずはさみ焼き, レシピ, 出世魚, 切り身, 半月切り, 照り焼き, 菊の葉, 菊花

ぶりは、成長するごとに名前が変わる出世魚としてよく知られています。そのため、おせち料理やお祝い事にふさわしい食材といえます。ぶりの旬は十二月から一月で、おせち料理の時期にぴったりです。ぶりの切り ...