田作り

東急百貨店の通販サイトでは、2013年のおせち予約が始まっています。 人気を集めているおせちは、ホテルオークラの和洋おせち。 老舗ホテルのホテルオークラが手がけた、日本料理とフレンチが融合した高級おせ ...

おせち料理を作る時には、様々な食材の準備が必要となります。 普段はあまり使わない食材もあるため、選び方や保存方法をおさえておくと安心です。 黒豆は新豆を使うと、色よく柔らかく仕上がります。 つやがある ...

おせち料理の詰め方は地方や各家庭によって違ったりしますが、伝統的な詰め方やしきたりがあります。 三段重ねの一番上のお重、一の重には、おせち料理には欠かせないおめでたい品である祝い肴三種（いわいさかなさ ...

田作りは片口鰯の小魚を乾燥させたもので、ごまめともよばれています。 小魚なのになぜ田作りというのか、不思議に思う人もいるかもしれません。 昔この小魚は、豊作を願って田畑に撒かれたことから、田作りと名づ ...