おせち料理もお取り寄せ!人気のおせちは、早めに予約注文を!直前購入も人気

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田作り

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百貨店

ホテルオークラ「和洋おせち」が東急百貨店で人気。トリュフやフォアグラを使ったフレンチ風

東急百貨店の通販サイトでは、2013年のおせち予約が始まっています。 人気を集めているおせちは、ホテルオークラの和洋おせち。 老舗ホテルのホテルオークラが手がけた、日本料理とフレンチが融合した高級おせ ...

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おせち料理のメモ

おせち料理の素材の選び方/おせち料理の役立ちメモ

おせち料理を作る時には、様々な食材の準備が必要となります。 普段はあまり使わない食材もあるため、選び方や保存方法をおさえておくと安心です。 黒豆は新豆を使うと、色よく柔らかく仕上がります。 つやがある ...

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おせち料理の詰め方

おせち料理の一の重/おせち料理の詰め方

おせち料理の詰め方は地方や各家庭によって違ったりしますが、伝統的な詰め方やしきたりがあります。 三段重ねの一番上のお重、一の重には、おせち料理には欠かせないおめでたい品である祝い肴三種(いわいさかなさ ...

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おせち料理のレシピ

田作りを使ったおせち料理/定番のおせち料理のいわれとレシピ

田作りは片口鰯の小魚を乾燥させたもので、ごまめともよばれています。 小魚なのになぜ田作りというのか、不思議に思う人もいるかもしれません。 昔この小魚は、豊作を願って田畑に撒かれたことから、田作りと名づ ...

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