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塩抜き

: おせち料理のレシピ

数の子を使ったおせち料理／定番のおせち料理のいわれとレシピ

2012/10/9 おせち料理, かつお節, つけ汁, とぎ汁, ニシンの卵, レシピ, 二度付け, 二親健在, 塩抜き, 塩数の子, 子孫繁栄, 定番, 数の子, 薄皮, 酒洗い

数の子はにしんの卵です。親のにしんは「二親健在」につながり、「二親」から多くの子が生まれるのでとてもめでたく、子孫繁栄を願う縁起物とされています。このため、古くから数の子はおせち料理にふさわしい一品 ...