おせち予約注文

おせち料理には、いくつか基本的な詰め方があります。 何品もの料理を詰め合わせるのは難しく思えるかもしれませんが、基本をおさえれば上手に美しく詰めることができます。 どのような詰め方をする場合でも、おせ ...

おせち料理の三の重には、煮しめをたっぷりと詰めます。 煮しめの詰め方で一番簡単なのは「乱盛り」です。 特に決まりごとがないので、豪快に盛っていけば問題ありません。 逆に決まりごとがないだけに難しいとも ...

おせち料理の二の重には、魚や肉の焼きもの、揚げもの、蒸しものに、酢のものを詰め合わせるのが一般的です。 酒の肴になるような料理や、おかず風の料理が多いですが、さめてから食べることを考え、しっかり下味を ...

おせち料理の詰め方は地方や各家庭によって違ったりしますが、伝統的な詰め方やしきたりがあります。 三段重ねの一番上のお重、一の重には、おせち料理には欠かせないおめでたい品である祝い肴三種（いわいさかなさ ...

野菜を使ったおせち料理の一つに、紅白なますがあります。 なますは、元々は生の魚介、大根、にんじん、酢で作ったことから、なますと名づけられたといわれています。 紅白なますは、にんじんと大根の色合いから名 ...

栗を使ったおせち料理といえば、何といっても栗きんとんです。 栗は「勝ち栗」といって、縁起が良いとされています。 また、きんとんは「金団」と書き、その色から黄金色に輝く財宝に例えられ、富を得る縁起物とし ...

昆布は「よろこぶ」の語呂合わせからとても縁起が良いとされ、おせち料理やお祝いに欠かせない素材です。 昆布を使ったおせち料理の定番といえば、昆布巻きです。 昆布をよく洗った後、たっぷりの水に五分から十分 ...

海老はひげが長く腰が曲がっているため、海老のようにひげが伸び腰が曲がるまで丈夫に長生きできるようにという長寿の願いがこめられていて、おせち料理に欠かせない素材となっています。 海老を使ったおせち料理の ...

数の子はにしんの卵です。親のにしんは「二親健在」につながり、「二親」から多くの子が生まれるのでとてもめでたく、子孫繁栄を願う縁起物とされています。 このため、古くから数の子はおせち料理にふさわしい一品 ...

田作りは片口鰯の小魚を乾燥させたもので、ごまめともよばれています。 小魚なのになぜ田作りというのか、不思議に思う人もいるかもしれません。 昔この小魚は、豊作を願って田畑に撒かれたことから、田作りと名づ ...